Pinheiro de pão de mel

INGREDIENTES

    

Para a massa:                                                                                                                                                          

• 100 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
• 1 xícara (chá) de mel (290 g)
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado (66 g)
• ¼ de xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (25 g)
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal batida (50 g )
• 1 pote de iogurte natural (200 g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de noz-moscada recém-moída
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Para a cobertura:

• 300 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada

Para a decoração:

• 100 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
• 100 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada
• 100 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada

• MODO DE PREPARO

  Para a massa:

  1. derreta o chocolate meio amargo
  2. Quando estiver totalmente derretido, misture o mel, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e a manteiga, até obter um creme homogêneo
  3. Em seguida, junte os demais ingredientes, cuidando para que o bicarbonato seja o último
  4. Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura média (180ºC)
  5. Unte e forre uma assadeira grande com papel-manteiga e nela acomode um aro com o formato de árvore de Natal (28 cm de altura x 6 cm de profundidade)
  6. Asse por 40 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro da massa, ele saia limpo
  7. Desenforme depois de fria

  Para a cobertura do pinheiro:

  1. derreta e tempere o chocolate meio amargo
  2. Com o auxílio de um pincel, cubra com o chocolate toda a superfície e a lateral da árvore, secando em geladeira por cerca de 5 minutos

  Prepare a decoração:

  1. derreta e tempere as coberturas de chocolate branco, ao leite e meio amargo separadamente
  2. Com o auxílio de uma espátula, espalhe separadamente um pouco de cada chocolate (branco, meio amargo e ao leite) sobre 3 placas de acrílico texturizadas, formando uma camada fina e uniforme
  3. Leve à geladeira por alguns segundos para secar a superfície do chocolate
  4. Retire, corte círculos com um aro de 2 cm de diâmetro e volte à geladeira por mais 15 minutos, ou até que a placa fique opaca
  5. Destaque os círculos e reserve

  Finalize o pinheirinho:

  1. coloque um pouco de chocolate branco em um cone de papel-manteiga e faça 3 linhas horizontais sobre o bolo, unindo as pontas dos ?galhos?
  2. Cole os círculos de chocolate, alternando as cores

  Dica:

  1. se você não tiver um aro com formato de árvore de Natal, asse a massa em uma assadeira retangular
  2. Faça um molde no formato de pinheiro e, seguindo-o, corte o bolo
  3. Aproveite as aparas no preparo de trufas ou recheios