uma deliciosa receita de salada

Salada de Palmito, Abacate e Batata

Ingredientes

• 20g de abacate
• 30g de palmito
• 30g de batata cozida
• 20g de tomate cereja
• 20g de alface americana
• 20g de alface crespa
• 100g de queijo tipo parmesão
• 15g de queijo roquefort ou gorgonzola
• 30ml de azeite
• 10ml de vinagre
• 10ml de água gelada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Descascar o abacate laminar e reservar.
Laminar o palmito, a batata, o tomate e cortar as folhas em julienne (tiras bem finas) e reservar.
Em uma frigideira antiaderente colocar o queijo parmesão, deixar dourar um lado e virar, dando a forma de uma cesta.
Reservar.
Em um liquidificador, colocar o queijo roquefort ou gorgonzola, o vinagre e a água e bater com um fio de azeite para emulsionar.
Reservar.
Em recipiente misturar o abacate, o palmito, a batata, o tomate e o alface, colocar o molho (batido no liquidificador) e servir dentro da cesta de parmesão.

Rendimento: 8 porções
Tempo: 60 minutos

mais receitas para seu natal...

Peito de chester com molho de uvas

ingredientes 

• 1 peito de chester (aproximadamente 800 g)
• 1 potinho de caldo de galinha KNORR
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 xícaras (chá) de água fervente MOLHO
• 3 colheres (sopa) de geleia de uva
• 15 unidades de uvas verdes cortadas ao meio sem sementes
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de água fria

Para amarrar:

Barbante


Para cobrir:

Papel-alumínio


MODO DE PREPARO

1. Retire a pele que envolve o peito de chester, coloque sobre uma superfície limpa e abra ao meio, sem separar, como um grande bife.
2. Espalhe o potinho de caldo de galinha KNORR nos dois lados, até cobrir toda a superfície. Enrole no formato de um rocambole e amarre com barbante, para que não abra ao cozinhar.
3. Em uma panela grande aqueça o óleo e doure o peito de chester de todos os lados.
4. Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, virando, às vezes, por 30 minutos ou até ficar macio.
5. Retire do fogo e passe o peito de chester para uma travessa. Reserve o caldo do cozimento na própria panela.
   MOLHO
6. Verifique a quantidade do caldo do cozimento. Se necessário, coloque água fria até completar 1 xícara (chá).
7. Junte a geleia ao caldo e cozinhe por 5 minutos, mexendo às vezes até a geleia dissolver.Junte a uva e cozinhe por mais 3 minutos
8. À parte, em uma tigela pequena, dissolva a farinha de trigo na água fria e junte ao molho
9. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre até engrossar.
10. Coloque o molho sobre o peito de chester e sirva em seguida.

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Arroz 7 cereais com chester

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 600 g de peito de chester cortado em tiras finas (iscas)
• 2 potinhos de caldo de galinha KNORR
• 2 xícaras (chá) de arroz 7 cereais
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de espumante seco
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 150 g de castanha-do-pará picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela aqueça o óleo e doure as tiras de peito de chester.
2. Acrescente o conteúdo dos potinhos de caldo de galinha KNORR e misture até dissolver.
3. Junte o arroz 7 cereais, os tomates, o espumante, a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 40 minutos ou até secar todo o líquido.
4. Abaixe o fogo, junte a castanha-do-pará e a salsinha. Retire do fogo e mantenha tampado por mais 5 minutos.
5. Passe para uma travessa e sirva em seguida.

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Farofa de abóbora e frutas secas

Ingredientes

• 5 Colher(es) de sopa creme vegetal Becel azeite de oliva
• 1 Dente(s) alho amassado
• 1 Unidade(s) cebola média picada
• 1 Xícara(s) abóbora ralada no ralo grosso
• 5 Colher(es) de sopa banana passa picada
• 5 Colher(es) de sopa castanha do Pará picada
• 1/2 Colher(es) de chá sal
• 1 e 1/2 Xícara(s) farinha de mandioca torrada
• 1 Colher(es) de sopa salsinha picada
• 1 Colher(es) de chá raspas de limão
  Modo de preparo

1. Em uma panela aqueça o creme vegetal Becel azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho, a cebola por 3 minutos.
2. Junte a abóbora, a banana passa, a castanha do Pará e o sal.
3. Acrescente a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
4. Retire do fogo, misture a salsinha, as raspas de limão e sirva a seguir

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deliciosos pratos salgados para sua ceia de natal..

Arroz com banana

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 3 e meia xícaras de água fervente
• 1 xícara (chá) de bananas fatiadas
• Meia xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 xícaras de vinho
• 200 gramas de toucinho em cubinhos
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada

Modo de Preparo

Fritar o toucinho. Adicionar a cebola e o alho, e refogar até dourar. Juntar o arroz e continuar fritando. Retirar do fogo e transferir para um refratário. Passar as bananas no vinho e na farinha de rosca. Fritar na manteiga até dourarem. Reservar. Acrescentar o vinho que sobrou ao arroz e completar com a água. Adicionar as passas, as nozes, o sal e o cheiro-verde. Mexer e cobrir com papel-alumínio.

Levar ao forno por 20 minutos. Retire, mexer bem e voltar ao forno até a água secar. Decorar com as bananas fritas e servir.

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Arroz com lentilha e calabresa

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 xícaras de água quente
• 2 xícaras de lentilha
• 2 xícaras de arroz
• 300 gramas de lingüiça calabresa
• Pimenta e salsinha a gosto
• 2 cebolas em rodelas
• 2 caldos de carne

Modo de Preparo:

Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente. Reservar a parte. Em outra panela fritar a cebola e a lingüiça no azeite, até a cebola ficar bem escura, (é assim mesmo isso que dá cor ao prato). Juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido. Obs: Se necessário acrescentar mais água.

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Arroz de natal

Ingredientes

• Meia xícara (chá) de nozes moídas
• 1/4 de xícara de uvas passas
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Cerejas para enfeitar

Modo de Preparo

Fazer a sua moda 2 xícaras (chá) de arroz branco (somente adicionando, sal, cebola e alho, não exagerar nos temperos). Após o arroz estar pronto e morno, transferir para um refratário de vidro e misturar nozes passadas pelo processador, uvas passas e decorar com cerejas para dar um toque todo natalino. Pode acompanhar peru ou tender.

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Arroz natalino

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 colher (chá) de colorau
• 3 colheres (sopa) de salsa
• 1 colher (sopa) de óleo
• 200 gramas de pernil de porco picado
• 200 gramas de linguiça em rodelas
• 200 gramas de peito de frango picado
• 100 gramas de uvas passas
• ½ repolho pequeno picado
• 1 cebola grande picada
• 1 alho espremido
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Fritar o pernil e a linguiça no óleo. Acrescentar o frango e fritar mais um pouco. Juntar o repolho, a cebola, o alho e o colorau. Adicionar o arroz, a água e o sal. Deixar ferver e juntar as passas. Cozinhar em fogo baixo até a água secar. Salpicar a salsa por cima.

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Arroz ao champanhe

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 2 xícaras (chá) de champanhe
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 cubos de caldo de galinha

Modo de Preparo

Em uma panela, colocar a margarina, o arroz e as passas. Refogar por 5 minutos. Juntar a água fervente, o caldo de galinha e cozinhar em fogo baixo até secar. Acrescentar o champanhe e esperar secar novamente. Servir ainda quente.

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Atum Grelhado

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 ramos de salsinha ou de alecrim
• 2 filés grandes de atum fresco
• 4 fatias médias de limão
• 4 folhas de alface
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Pincelar os filés de atum com azeite de oliva, salpicar sal em toda a superfície, colocar em cada um deles um ramo de salsinha, 2 fatias de limão, embrulhar nas folhas de alface e deixar tomar gosto por 2 horas. Em seguida, desembrulhar o atum, desprezar a salsinha, a alface e as fatias de limão, dispor em uma frigideira, levar ao fogo e deixar grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento. Retirar assim que o peixe estiver cozido. Servir com batata cozida e Molho Holandês.

Molho Holandês:

Colocar em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de água, bater com um batedor manual por 3 minutos ou até ficar esponjosa. Colocar o refratário dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar o refratário na água) e cocolheresntinuar a bater por mais 1 minuto ou até obter um creme. Aos poucos, adicionar, colher a colher, 5 colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater. Retirar, coar em uma peneira bem fina ou em uma musseline, juntar 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Despejar sobre as batatas e servir a seguir.

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Batata ao creme

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa
• 2 xícara (chá) de leite
• 1 pacote de sopa creme de queijo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 quilo de batatas

Modo de Preparo

Lavar as batatas, descascar e cortar em fatias de 1cm. Cozinhar em água e sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorrer. Levar ao fogo o creme de queijo dissolvido no leite, mexendo até engrossar. Se necessário acrescentar sal e pimenta. Colocar as fatias de batata em um refratário, cobrir com o creme e polvilhar com o parmesão. Levar ao forno alto por 15 minutos ou até dourar. Tirar do forno, polvilhar com salsa e servir em seguida.

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Farofa de Frutas Secas

Ingredientes

• 1 cebola (grande) picada
• 100g de margarina (sem sal)
• 250g de bacon (cortado em fatias)
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de ameixas pretas (picadas)
• 1 xícara (chá) de damascos picados
• 1 xícara (chá) de uvas passas (sem sementes)
• 1/2kg de farinha de mandioca crua
• Sal a gosto
• Azeite o necessário.

Modo de preparo

Em uma panela, frite bem o bacon até dourar, derreta a margarina e refogue a cebola. Acrescente as frutas secas e continue refogando, tempere com sal, junte a farinha de mandioca de uma só vez e mexa muito bem.
Dica: Sirva para acompanhar carne (peru, lombo, tender e outras).

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Peito de Peru ao Molho Cremoso

Ingredientes

• 1 peito de peru defumado (cerca de 2,5 kg)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola grande, picada
• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ litro de creme de leite fresco
• Noz-moscada e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 melão tipo orange pequeno, bem maduro
• 6 ramos de salsinha, picados.

Modo de preparo

Retire o peito de peru da embalagem, acomode-o em uma tábua de cozinha grande e, com uma faca afiada, faça talhos em toda a superfície da pele, para que ela comece a soltar. Em seguida puxe-a com as mãos, removendo-a por completo; corte em pedaços, desfie em lascas grossas e reserve.
Em uma frigideira grande e de bordas altas aqueça margarina, refogue a cebola até ficar transparente, acrescente leite, creme de leite, queijo, tempere com sal e noz-moscada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que o queijo derreta e forme um molho levemente encorpado.
Apague o fogo e espere esfriar.
Enquanto isto, descasque o melão, remova as sementes e modele pequenas bolinhas com o auxílio de um boleador.

Coloque as lascas de peito de peru em uma saladeira grande, alternando com molho de queijos já frio e bolinhas de melão, polvilhe salsinha e sirva em seguida.
Rendimento: 8 a 10 porções.

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Peru Recheado

Ingredientes

• 1 peru (aproximadamente 2kg)
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 5 dentes de alho (amassados)
• 100g de margarina (sem sal)
• Molho de pimenta a gosto.

Modo de preparo

Em um recipiente, misture suco de limão, vinho, mostarda, alho e pimenta. Passe esse tempero por dentro e por fora do peru fartamente e deixe marinar por 12 horas, dentro da geladeira.
Em seguida, recheie o peru com uma farofa a seu gosto, feche com palitos, amare as pernas e leve para assar por 2 horas, aproximadamente

oba!!!!!!!!!!!!!! é natal muitas receitas deliciosas

Lombo Suíno de Natal               

Ingredientes   

• 01 Peça de lombo suíno
• 05 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 02 Colheres (sopa) de óleo de soja
• 10 Colheres (sopa) de molho shoyu
• 01 Tablete de caldo de carne
• ½ Xícara de vinho tinto
• Para a Farofa
• 500g de farinha de rosca
• Azeitonas picadas
• Ameixas picadas
• 300g de bacon picado
• 06 Colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Fure bem o lombo suíno com a ponta de uma faca.
Coloque numa panela grande com tampa, o açúcar mascavo, o molho shoyu, o vinho, o óleo e o caldo de carne
Refogue o lombo nesses ingredientes até que fique bem cozido
Transfira para uma assadeira e vá banhando com o molho que ficou na panela até que o lombo fique assado
Depois de pronto fatie.
Preparo da Farofa
Derreta a manteiga e refogue as azeitonas, com as ameixas e o bacon
Deixe refogar muito bem
Depois acrescente a farinha de rosca e misture tudo muito bem.
Espalhe a farofa numa bandeja e coloque sobre ela as fatias de lombo
Decore com frutas em compota e fios de ovos.

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Panetone de Natal

Ingredientes

• Massa
• 125g de Margarina Culinária
• 1 Xícara(s) (chá) de Açúcar
• 1 Colher(es) (Sopa) de Glucose de milho
• 1 Colher(es) (Café) de Sal
• 1 Colher(es) (Café) de Noz-moscada
• 1 Colher(es) (Sopa) de leite em pó
• 100ml de Conhaque
• 1 Unidade(s) de Ovo
• 3 Unidade(s) de Gema de ovo
• 380g de Farinha de trigo
• 2 Colheres de sopa de essência de baunilha
• 2 Envelopes de fermento para pão
• Recheio
• 250g de Frutas cristalizadas
• 250g de uva Passa

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira (com o garfo de massas) até obter uma massa homogênea
Deixe descansar até dobrar de volume.
Massa
Em uma tigela, bata na batedeira os 9 primeiros ingredientes da massa básica, adicionando seguindo a ordem, até formar um creme liso e homogêneo
À parte, bata bem os ovos e as gemas
Junte o creme de manteiga à fermentação
Adicione os ovos batidos e bata (com o garfo de massas) muito bem
Acrescente a farinha e bata muito bem
Deixe descansar até dobrar de volume, junte o recheio, divida a massa e coloque em embalagens próprias para panetone (até a metade da embalagem)
Deixe dobrar de volume e leve ao forno quente (200ºC, pré-aquecido) até que os panetones estejam dourados.
Recheio
Misture à massa
Dica: para fazer chocotone substitua por 400g de gotas de chocolate

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==Rosca Feliz Natal

Ingredientes                                           

• 1 xícara (chá) de uva passa preta sem semente embebida em 3 colheres (sopa) de rum
• 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
• 4 ovos inteiros
• 1 kg de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
• 1 lata de leite condensado
• damascos para decorar (opcional)
• 1 gema batida para pincelar
• Glacê:
• 2 colheres (sopa) de leite quente
• 3 colheres (sopa) de noz picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Misture o leite Moça, o fermento diluído na mesma medida (da lata) de água morna, a manteiga e os ovos
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando com a ponta dos dedos, até desprender das mãos
Sove a massa por cerca de 10 minutos e divida-a em quatro cordões
Abra cada cordão e espalhe as frutas cristalizadas e as passas escorridas, e enrole
Use dois cordões para cada rosca, cruzando-os um sobre o outro
Coloque em duas fôrmas redondas grandes, untadas e enfarinhadas, e deixe crescer em lugar aquecido por uma hora e meia ou até dobrar de volume
Pincele-as com a gema e leve para assar em forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos, até ficar dourado

Glacê: Misture o açúcar com o leite e o suco de limão e espalhe sobre as roscas ainda quentes
Polvilhe as nozes e espere esfriar
Decore com damascos, se desejar

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Pudim de Natal                                            

Ingredientes                                                  

• 200 g de passas pretas
• 150 g de passas brancas
• 80 g de frutas cristalizadas
• 60 g de amêndoas picadas
• 01 maçã ralada
• Zesto (raspa da casca) de 1 limão
• Zesto de 1 laranja
• 03 ovos
• 120 g de manteiga derretida
• 100 g de farinha de trigo
• 120 g de miolo de pão esfarelado
• 250 g de açúcar mascavo
• 06 colheres de sopa de cerveja escura
• ¼ de colher de chá de noz-moscada
• ¼ de colher de chá de cravo em pó
• ½ colher de chá de gengibre em pó
• 01 colher de chá de canela em pó
• 100 ml de rum para flambar

Modo de preparo

Re-hidratar as passas em água quente.
Misturar a farinha de trigo, o pão, o açúcar, manteiga, gengibre, cravo, canela, noz-moscada e zestos
Misturar bem e incorporar a maçã.
Adicionar os ovos, a cerveja e misturar.
Incorporar as amêndoas, passas e frutas cristalizadas.
Untar – com manteiga uma forma de bolo com buraco ou de bolo inglês e verter a massa.
Colocar papel manteiga sobre a massa e cobrir a forma com papel-alumínio.
Cozinhar em uma panela, em banho-maria, tampada, por 6 horas.
Retirar da panela e deixar esfriar.
Desformar, regar com o rum e flambar

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Arroz de Natal (com grão-de-bico e bacalhau)

Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau
• 1 e 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• 2 xícaras (chá) de arroz polido
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho amassados.
• 1/2 pimentão amarelo médio
• 1/2 pimentão vermelho médio

Modo de preparo

Lave o grão-de-bico e coloque em uma panela de pressão com 1 e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 13 minutos ou até começar a ferver. Retire do fogo e tire toda a espuma formada na panela. Adicione 1 colher (sopa) de azeite de oliva e tampe a panela. Volte ao fogo e cozinhe por 30 minutos ou até o grão ficar al dente. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a. Escorra a água (reserve 4 xícaras das de chá) e reserve o grão-de-bico.
Lave o arroz até não escorrer mais água branca. Coloque em uma peneira e reserve.
Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Descasque os dentes de alho e amasse-os. Reserve.
Lave os pimentões, seque-o com toalha de papel e retire os pedúnculos. Corte-os ao meio, elimine as sementes e a parte branca de uma das metades. Pique-os em pedaços pequenos e reserve.
Coloque em uma panela o restante do azeite de oliva, o alho e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola murchar. Misture delicadamente o bacalhau, os pimentões e o grão-de-bico. Acrescente o arroz e a água reservada do cozimento do grão-de-bico. Misture, abaixe o fogo e deixe a panela parcialamente tampada. Cozinhe por 30 minutos ou até o arroz ficar al dente. Acerte o sal se necessário e retire do fogo.
Tampe a panela e deixe o arroz descansar por 15 minutos. Em seguida, passe uma faca na lateral da panela para soltar o arroz e desenforme em um prato grande. Decore com os tomates secos e a salsinha. Sirva com salada verde.
Se preferir, regue com mais azeite de oliva no momento de servir.

Informações adicionais

Rendimento: 10 porções de 210 g Tempo de preparo: 55 minutos (exige preparo antecipado 36 horas para dessalgar o bacalhau mais 1 hora de cozimento) Para decorar: 100 g tomate seco e salsinha crespa
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deliciosa receita de natal

Deus neste Natal eu desejo que a "Paz e a Harmonia" encontre moradia em todos os corações.

Que a Esperança seja um sentimento constante em cada ser que habita este planeta.

Desejo que o Amor e a Amizade prevaleça acima de todas as coisas materiais.

Que as Tristezas ou Mágoas, sejam banidas dos corações,dando lugar apenas ao Carinho.

Que a "Dor do Amor", encontre o remédio em outro Amor.

Que a "Dor Física", seja amenizada e que Deus esteja ao lado de todos, dando muita força, fé e resignação.

Que a Solidão seja Extinta, e no seu lugar se instale
a Amizade Verdadeira, e o Companheirismo.

Que as pessoas procurem olhar mais a sua "Volta", e não tanto para "Si" mesma.

Que a Humildade e o Respeito residam na Alma e no Coração de todos. "Que saibamos Amar e Respeitar o Próximo como a nós mesmos".

Desejo também que meu pedido se realize não só neste Natal,
mas em todos os dias de nossas vidas

                                                                   

Embora o panetone seja uma das estrela do natal, quero deixar uma ótima receita de biscoitinho de natal, fácil de preparar e deliciosa, faz maior sucesso com a turminha . vou postar varias receitas feitas e aprovadas , então delicie com elas, 

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                                                            Biscoitinho de Natal  

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 7 ½ colheres (de sopa) de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• ½ xícara (de chá) de leite
• 1 colher (de café) de baunilha
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo até o ponto, ou seja, até que a massa fique firme sem grudar nas mãos.
• Cobertura:
• Gema de ovo diluída com 1 colher (de café) de água
• Confeitos coloridos

Modo de preparo

Abrir a massa fina e recortar os biscoitos usando forminhas próprias (formato de árvore de Natal)

Passar gema de ovo por cima e decorar com confeitos coloridos ou prateados

Assar em forno médio em forma untada e polvilhada com farinha de trigo

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Bolo de Natal

Adicionar legenda

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de alimento à base de glucose de milho.
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 gemas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picadas
• ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes
• 1 maçã média picada
• 4 claras em neve
• 1 colher (chá) de canela em pó
• COBERTURA:
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas    

Modo de preparar    

Modo de preparar massa:
Bata a glucose de milho com a margarina e as gemas até
obter um creme claro
Misture delicadamente a farinha de
trigo e o fermento.
Acrescente a maçã, as castanhas, as uvas-passas, a
canelas e as claras, misturando delicadamente.
Coloque em uma fôrma de furo central grande untada e
enfarinhada
Asse em forno médio (180ºC), preaquecido,
por 40 minutos ou até que espetando um palito, este saia
limpo.
Desenforme após 15 minutos e esfrie por completo.

Modo de preparar cobertura:
Misture bem o açúcar com o suco de limão e cubra o bolo
com o auxílio de uma colher
Decore com as frutas
cristalizadas

Informações adicionais

Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Receita feita por: Heloisa Andrade

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Torta Natalina de Chocolate e Mousse de Cerejas

Ingredientes

• Massa
• 01 Pacote de mistura para bolos de chocolate
• Cobertura
• 500g de Bombons de chocolate recheados
• 500g de chocolate branco ao leite
• 01 Cx. de creme de leite
• Mousse
• 01 Cx. de creme de leite
• 01 Cx. de leite condensado
• 01 Pacote de gelatina sem sabor
• 01 Pote de cerejas no marrasquino com a calda
• ¼ de xícara de água

Modo de preparo

Prepare a Mistura para Bolos, como manda as instruções na embalagem
Asse o bolo numa forma de desmontar e divida em três parte iguais.
Aqueça a água e hidrate a gelatina
Misture a gelatina com o creme de leite, o leite condensado e as cerejas, batendo bem no liquidificador.
misture o chocolate branco bem picadinho com o creme de leite e leve ao banho maria para derreter.
Monte a Torta: Na mesma forma onde foi feito o bolo monte a torta da seguinte forma
Coloque uma parte do bolo na forma, metade do mousse de cereja, mais uma fatia do bolo, o restante do mousse de cereja e conclua com mais uma fatia de bolo
Leve ao refrigerador por 4h para firmar tudo
Desenforme, cubra com o chocolate branco, decore com os bombons de chocolate

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Bolo de Natal quadrado                

Ingredientes

• 250 g de mamão, marmelo ou abacaxi cristalizado
• 250 g de figo cristalizado
• 250 g de cereja cristalizada
• 250 g de casca de laranja cristalizada
• 200 g de uva passa branca sem sementes
• 300 g de uva passa preta sem sementes
• 250 g de uva passa preta com sementes casca ralada de 1 laranja
• 100 g de amêndoa sem pele, cortada ao meio
• 100 g de castanha-do-pará picada grosseiramente
• 1/2 xícara de rum ou cachaça especial
• 1/2 xícara de brandy
• 350 g de manteiga (reserve um pouco para untar)
• 350 g de açúcar
• 8 ovos
• 400 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 xícara de amêndoa inteira, sem pele, para decorar

Modo de preparo

Corte todas as frutas cristalizadas em cubinhos
Em uma tigela grande, misture-as com as passas, a casca de laranja, as amêndoas partidas ao meio e a castanha-do-pará
Adicione o rum e o brandy, cubra e deixe de molho de um dia para o outro em lugar fresco
Preaqueça o forno a 165°C (moderado)
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 25 cm com duas camadas de folhas de papel-manteiga untadas com a manteiga reservada
Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar
Acrescente os ovos, um a um, batendo depois de cada adição
Reserve
Em outra tigela, junte todos os ingredientes secos
Adicione 1/4 dessa mistura às frutas deixadas de molho e o restante ao creme de manteiga
Misture tudo usando as mãos ou uma espátula até que os ingredientes fiquem bem incorporados
Distribua a massa em colheradas sobre a fôrma preparada e decore com as amêndoas inteiras
Leve ao forno preaquecido, na grade mais baixa por três horas
Se começar a dourar demais, cubra com papel alumínio
Retire e coloque sobre uma grade
Desenforme só depois de frio
Se preferir, umedeça o bolo com um pouco de brandy, cubra e mantenha na geladeira por alguns dias
Sirva em temperatura ambiente.

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saiba um pouco sobre a historia da confeitaria

A confeitaria chegou ao Brasil entre os anos 50 e 60 (após a segunda Guerra Mundial), vinda da Europa, principalmente França, Itália e Alemanha, trazendo novas técnicas e manuseios. Alguns mestres confeiteiros que chegaram ao Brasil traziam a técnica do manuseio do chantilly, do Creme Paris, da massa folhada, do Fondant e foram obrigados a trabalhar nas padarias, pois eram raras as confeitarias exclusivamente doceiras. Com o passar do tempo, as padarias começaram a ser consideradas “padarias e confeitarias”. E, assim, foram nascendo os doces!

Naquela época o trabalho feminino era muito pouco utilizado. A partir dos anos 80, a confeitaria passou por tendências mais suaves e elaboradas, mostrando a preocupação com a qualidade na confecção dos produtos. Atualmente, surgem novidades a cada dia, tanto nos sabores quanto nas técnicas, qualidade e decorações                                                        

                             
            

bolo...

Como surgiu o bolo? Sabe-se que, em Nápoles, na Itália, no ano de 1478, um bolo foi servido em um banquete. Então, os bolos passaram a ser a atração em festas, eventos e celebrações principalmente no quesito decoração.

Apesar de informações contrárias, acredita-se que o primeiro bolo de andares tenha sido o da italiana Catherine De Medici quando se casou com Herique II, Rei da França, no século XVI. A partir dai os bolos eram cada vez mais glamurosos, porém, com sabor rústico e pouca qualidade.