oba!!!!!!!!!!!!!! é natal muitas receitas deliciosas

Lombo Suíno de Natal               

Ingredientes   

• 01 Peça de lombo suíno
• 05 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 02 Colheres (sopa) de óleo de soja
• 10 Colheres (sopa) de molho shoyu
• 01 Tablete de caldo de carne
• ½ Xícara de vinho tinto
• Para a Farofa
• 500g de farinha de rosca
• Azeitonas picadas
• Ameixas picadas
• 300g de bacon picado
• 06 Colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Fure bem o lombo suíno com a ponta de uma faca.
Coloque numa panela grande com tampa, o açúcar mascavo, o molho shoyu, o vinho, o óleo e o caldo de carne
Refogue o lombo nesses ingredientes até que fique bem cozido
Transfira para uma assadeira e vá banhando com o molho que ficou na panela até que o lombo fique assado
Depois de pronto fatie.
Preparo da Farofa
Derreta a manteiga e refogue as azeitonas, com as ameixas e o bacon
Deixe refogar muito bem
Depois acrescente a farinha de rosca e misture tudo muito bem.
Espalhe a farofa numa bandeja e coloque sobre ela as fatias de lombo
Decore com frutas em compota e fios de ovos.

================================================

Panetone de Natal

Ingredientes

• Massa
• 125g de Margarina Culinária
• 1 Xícara(s) (chá) de Açúcar
• 1 Colher(es) (Sopa) de Glucose de milho
• 1 Colher(es) (Café) de Sal
• 1 Colher(es) (Café) de Noz-moscada
• 1 Colher(es) (Sopa) de leite em pó
• 100ml de Conhaque
• 1 Unidade(s) de Ovo
• 3 Unidade(s) de Gema de ovo
• 380g de Farinha de trigo
• 2 Colheres de sopa de essência de baunilha
• 2 Envelopes de fermento para pão
• Recheio
• 250g de Frutas cristalizadas
• 250g de uva Passa

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira (com o garfo de massas) até obter uma massa homogênea
Deixe descansar até dobrar de volume.
Massa
Em uma tigela, bata na batedeira os 9 primeiros ingredientes da massa básica, adicionando seguindo a ordem, até formar um creme liso e homogêneo
À parte, bata bem os ovos e as gemas
Junte o creme de manteiga à fermentação
Adicione os ovos batidos e bata (com o garfo de massas) muito bem
Acrescente a farinha e bata muito bem
Deixe descansar até dobrar de volume, junte o recheio, divida a massa e coloque em embalagens próprias para panetone (até a metade da embalagem)
Deixe dobrar de volume e leve ao forno quente (200ºC, pré-aquecido) até que os panetones estejam dourados.
Recheio
Misture à massa
Dica: para fazer chocotone substitua por 400g de gotas de chocolate

===============================================

==Rosca Feliz Natal

Ingredientes                                           

• 1 xícara (chá) de uva passa preta sem semente embebida em 3 colheres (sopa) de rum
• 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
• 4 ovos inteiros
• 1 kg de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
• 1 lata de leite condensado
• damascos para decorar (opcional)
• 1 gema batida para pincelar
• Glacê:
• 2 colheres (sopa) de leite quente
• 3 colheres (sopa) de noz picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Misture o leite Moça, o fermento diluído na mesma medida (da lata) de água morna, a manteiga e os ovos
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando com a ponta dos dedos, até desprender das mãos
Sove a massa por cerca de 10 minutos e divida-a em quatro cordões
Abra cada cordão e espalhe as frutas cristalizadas e as passas escorridas, e enrole
Use dois cordões para cada rosca, cruzando-os um sobre o outro
Coloque em duas fôrmas redondas grandes, untadas e enfarinhadas, e deixe crescer em lugar aquecido por uma hora e meia ou até dobrar de volume
Pincele-as com a gema e leve para assar em forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos, até ficar dourado

Glacê: Misture o açúcar com o leite e o suco de limão e espalhe sobre as roscas ainda quentes
Polvilhe as nozes e espere esfriar
Decore com damascos, se desejar

----------------------------------------------------------------------------------

Pudim de Natal                                            

Ingredientes                                                  

• 200 g de passas pretas
• 150 g de passas brancas
• 80 g de frutas cristalizadas
• 60 g de amêndoas picadas
• 01 maçã ralada
• Zesto (raspa da casca) de 1 limão
• Zesto de 1 laranja
• 03 ovos
• 120 g de manteiga derretida
• 100 g de farinha de trigo
• 120 g de miolo de pão esfarelado
• 250 g de açúcar mascavo
• 06 colheres de sopa de cerveja escura
• ¼ de colher de chá de noz-moscada
• ¼ de colher de chá de cravo em pó
• ½ colher de chá de gengibre em pó
• 01 colher de chá de canela em pó
• 100 ml de rum para flambar

Modo de preparo

Re-hidratar as passas em água quente.
Misturar a farinha de trigo, o pão, o açúcar, manteiga, gengibre, cravo, canela, noz-moscada e zestos
Misturar bem e incorporar a maçã.
Adicionar os ovos, a cerveja e misturar.
Incorporar as amêndoas, passas e frutas cristalizadas.
Untar – com manteiga uma forma de bolo com buraco ou de bolo inglês e verter a massa.
Colocar papel manteiga sobre a massa e cobrir a forma com papel-alumínio.
Cozinhar em uma panela, em banho-maria, tampada, por 6 horas.
Retirar da panela e deixar esfriar.
Desformar, regar com o rum e flambar

-----------------------------------------------------------------------------

Arroz de Natal (com grão-de-bico e bacalhau)

Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau
• 1 e 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• 2 xícaras (chá) de arroz polido
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho amassados.
• 1/2 pimentão amarelo médio
• 1/2 pimentão vermelho médio

Modo de preparo

Lave o grão-de-bico e coloque em uma panela de pressão com 1 e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 13 minutos ou até começar a ferver. Retire do fogo e tire toda a espuma formada na panela. Adicione 1 colher (sopa) de azeite de oliva e tampe a panela. Volte ao fogo e cozinhe por 30 minutos ou até o grão ficar al dente. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a. Escorra a água (reserve 4 xícaras das de chá) e reserve o grão-de-bico.
Lave o arroz até não escorrer mais água branca. Coloque em uma peneira e reserve.
Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Descasque os dentes de alho e amasse-os. Reserve.
Lave os pimentões, seque-o com toalha de papel e retire os pedúnculos. Corte-os ao meio, elimine as sementes e a parte branca de uma das metades. Pique-os em pedaços pequenos e reserve.
Coloque em uma panela o restante do azeite de oliva, o alho e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola murchar. Misture delicadamente o bacalhau, os pimentões e o grão-de-bico. Acrescente o arroz e a água reservada do cozimento do grão-de-bico. Misture, abaixe o fogo e deixe a panela parcialamente tampada. Cozinhe por 30 minutos ou até o arroz ficar al dente. Acerte o sal se necessário e retire do fogo.
Tampe a panela e deixe o arroz descansar por 15 minutos. Em seguida, passe uma faca na lateral da panela para soltar o arroz e desenforme em um prato grande. Decore com os tomates secos e a salsinha. Sirva com salada verde.
Se preferir, regue com mais azeite de oliva no momento de servir.

Informações adicionais

Rendimento: 10 porções de 210 g Tempo de preparo: 55 minutos (exige preparo antecipado 36 horas para dessalgar o bacalhau mais 1 hora de cozimento) Para decorar: 100 g tomate seco e salsinha crespa
----------------------------------------------------------------------------------