uma deliciosa receita de salada

Salada de Palmito, Abacate e Batata

Ingredientes

• 20g de abacate
• 30g de palmito
• 30g de batata cozida
• 20g de tomate cereja
• 20g de alface americana
• 20g de alface crespa
• 100g de queijo tipo parmesão
• 15g de queijo roquefort ou gorgonzola
• 30ml de azeite
• 10ml de vinagre
• 10ml de água gelada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Descascar o abacate laminar e reservar.
Laminar o palmito, a batata, o tomate e cortar as folhas em julienne (tiras bem finas) e reservar.
Em uma frigideira antiaderente colocar o queijo parmesão, deixar dourar um lado e virar, dando a forma de uma cesta.
Reservar.
Em um liquidificador, colocar o queijo roquefort ou gorgonzola, o vinagre e a água e bater com um fio de azeite para emulsionar.
Reservar.
Em recipiente misturar o abacate, o palmito, a batata, o tomate e o alface, colocar o molho (batido no liquidificador) e servir dentro da cesta de parmesão.

Rendimento: 8 porções
Tempo: 60 minutos